Die feinen Leute von Great Big Story haben Ryoichi Toya besucht. In dem japanischen Örtchen Okunoto stellt er Salz traditionell nach der Agehama-Methode her. Sieht nach einem harten Knochenjob aus. Das Salz scheint aber besonders gut zu sein, denn seit einiger Zeit steigt die Nachfrage nach diesem ganz besonderen Meersalz:
To Ryoichi Toya, salt is a treasure from the sea. He’s an Agehama-style salt maker in Suzu, Japan, and his facility is one of the last to harvest sea salt using this traditional technique that is unique to the Noto peninsula.
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Hier gibt es noch ein paar weitere Informationen zu dem Thema: Preserving Japan’s Sea Salt Making Tradition und Okunoto Salt Farm Village.
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